"Was koche ich heute?" im August

Was kommt heute im August auf den Tisch? In kaum einem anderen Monat ist die Auswahl an frischen Zutaten so groß wie jetzt. Obst und Gemüse erreichen ihren geschmacklichen Höhepunkt, die Erntekörbe sind prall gefüllt und die Küche darf noch einmal aus dem Vollen schöpfen. Hier finden Sie jeden Tag neue Ideen – vom schnellen Alltagsgericht bis zum entspannten Essen mit Familie oder Freunden auf Balkon, Terrasse oder im Garten.

Der August ist die Zeit für aromatische Tomaten, Paprika, Auberginen, Zucchini, Bohnen, Pfifferlinge, Zwetschgen und Brombeeren. Daraus entstehen unkomplizierte Gerichte, die den Sommer noch einmal in all seinen Facetten feiern – mal leicht und mediterran, mal herzhaft und überraschend kreativ. Unsere saisonalen Rezepte zeigen, wie einfach abwechslungsreiches Kochen mit frischen Zutaten gelingt und liefern jeden Tag eine neue Antwort auf die Frage: Was koche ich heute?

Rezepte vom 1. bis 7. August

Peter Hummel

50 Minuten

Nudelsuppe mit Staudensellerie und Hartkäse

Eine mediterrane Gemüsesuppe mit Nudeln, frischem Staudensellerie und weißem Pesto. Abgerundet mit würzigem Hartkäse ist sie ein gesundes und wärmendes Hauptgericht für jeden Tag.

Peter Hummel

220 Minuten

Rinderbrust in Honig mariniert

Zarte Rinderbrust, mariniert in einer süß-würzigen Honig-Senf-Glasur. Langsam im Ofen geschmort, entsteht ein saftiger Sonntagsbraten mit einer aromatischen, dunkel-glänzenden Kruste.

Peter Hummel

20 Minuten

Tomatensalat mit Melone, Chili und Ziegenfrischkäse

Ein fruchtig-scharfer Sommersalat aus Tomaten, Cantaloupe-Melone und Pfirsichen, verfeinert mit Ziegenkäse, gerösteten Pinienkernen und einer pikanten Chili-Vinaigrette.

Peter Hummel

60 Minuten

Mangold-Lasagne mit Currysauce und frischem Parmesan

Würzige Lasagne-Variante mit frischem Mangold und einer cremigen Curry-Bechamel. Ein vegetarischer Genuss, der durch Parmesan und aromatische Gewürze perfekt abgerundet wird.

Peter Hummel

35 Minuten

Hähnchenbrust gebraten mit Paprika und grünen Bohnen

Saftige Hähnchenbrust trifft auf knackige Paprika und grüne Bohnen. Ein schnelles, kohlenhydratarmes Pfannengericht, das mit frischen Kräutern und leichter Würze überzeugt. Perfekt für den Alltag!

Peter Hummel

35 Minuten

Kichererbsen mit Halloumi-Käse und roten Zwiebeln

Saftige Hähnchenbrust trifft auf knackige grüne Bohnen und Paprika. Ein leichtes, proteinreiches Pfannengericht, das durch frische Kräuter und eine sanfte Röstnote besticht. Ideal für den Feierabend!

Peter Hummel

40 Minuten

Gebratener Fisch mit Sommergemüse und Oliven

Saftig gebratener Fisch mit mediterranem Sommergemüse und Oliven – leicht, aromatisch und voller frischer Kräuter, perfekt für eine gesunde Sommerküche.

Rezepte vom 8. bis 14. August

Peter Hummel

50 Minuten

Graupen-Risotto mit Fenchel, Zitrone und Haselnusskernen

Cremiges Graupen-Risotto mit aromatischem Fenchel, frischer Zitrone und knackigen Haselnüssen – herzhaft, leicht nussig und mit feiner Zitrusnote.

Peter Hummel

35 Minuten

Pute in Tomate mit Austernpilzen und passierten Tomaten

Zarte Putenbrust trifft auf aromatische Austernpilze in einer fruchtigen Tomatensauce. Ein leichtes, gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist und durch frische Kräuter überzeugt.

Peter Hummel

60 Minuten

Gemüse-Quiche mit Karotten, Zucchini und saurer Sahne

Saftige Gemüse-Quiche mit feinen Zucchini- und Karottenraspeln in einer cremigen Eier-Guss-Mischung mit saurer Sahne. Ein vegetarischer Klassiker, der warm und kalt hervorragend schmeckt.

Peter Hummel

25 Minuten

Asia-Nudeln mit Hackfleisch und Koriandergrün

Würzige Asia-Nudeln mit saftigem Hackfleisch, knackigen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander. Ein schnelles, aromatisches Pfannengericht mit pikanter Note – perfekt für den Feierabend!

Peter Hummel

30 Minuten

Mini-Paprika gefüllt, mit Frischkäse und Honig

Würzige Mini-Paprika, gefüllt mit cremigem Frischkäse und einem Hauch Honig. Ein raffinierter, vegetarischer Snack, der durch das Rösten im Ofen sein volles Aroma entfaltet.

Peter Hummel

55 Minuten

Brotauflauf mit Chili-Gemüse und geriebenem Käse

Würziger Brotauflauf mit scharfem Chili-Gemüse, verfeinert mit einer Ei-Milch-Mischung und goldbraun überbackenem Käse. Die perfekte, herzhafte Resteverwertung für altbackenes Brot.

Peter Hummel

20 Minuten

Räucherlachs im Salat mit Tomaten und Senfgurken

Ein frischer, herzhafter Salat aus feinem Räucherlachs, fruchtigen Tomaten und würzigen Senfgurken. Verfeinert mit einem Honig-Dill-Dressing – die perfekte leichte Mahlzeit.

Rezepte vom 15. bis 21. August

Peter Hummel

40 Minuten

Blumenkohlsuppe mit Frühlingszwiebeln und Polenta

Cremige Blumenkohlsuppe, verfeinert mit frischen Frühlingszwiebeln und serviert mit sättigenden Polenta-Nocken. Ein leichtes, vegetarisches Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit.

Peter Hummel

40 Minuten

Lamm-Spieße mit Erbsen-Kokos-Salat

Zarte Lamm-Spieße in orientalischer Tamarinden-Curry-Marinade, serviert auf einem knackigen Salat aus Erbsen, Zuckerschoten und Kokos. Ein frisches, proteinreiches Gericht mit exotischer Note.

Peter Hummel

15 Minuten

Bauernsalat griechischer Art mit Kalamata-Oliven

Knackiges Gemüse, würziger Feta und aromatische Kalamata-Oliven machen diesen griechischen Bauernsalat zu einer herrlich frischen Mahlzeit für warme Tage.

Peter Hummel

70 Minuten

Gefüllte Süßkartoffel mit Hähnchenfleisch und Käse überbacken

Ofengeröstete Süßkartoffeln, saftiges Hähnchen, würzige Gewürze und goldbraun überbackener Käse machen dieses Gericht zum herzhaften Wohlfühlessen.

Peter Hummel

25 Minuten

Cremige Gnocchi mit Lauch, Mangold und Ziegenweichkäse

Cremige Gnocchi treffen auf würzigen Lauch und Mangold. Verfeinert mit Ziegenweichkäse entsteht ein herzhaft-sanftes Pfannengericht, das in kürzester Zeit für Genuss sorgt.

Peter Hummel

40 Minuten

Eiermuffins mit Marktgemüse und körnigem Frischkäse

Locker gebackene Eiermuffins mit frischem Marktgemüse und körnigem Frischkäse – eiweißreich, unkompliziert und ideal zum Frühstück, Brunch oder Abendessen.

Peter Hummel

35 Minuten

Glasierter Rettich mit Lachsfilet, Zitrone und Estragon

Zartes Lachsfilet trifft auf aromatisch glasierten Rettich. Eine leichte, raffinierte Kombination mit frischer Zitrone und feiner Estragon-Note – perfekt für die Low-Carb-Küche.

Rezepte vom 21. bis 31. August

Peter Hummel

30 Minuten

Knusprige Waffeln aus Magerquark mit Karamell-Aufstrich

Proteinreiche, fluffige Magerquark-Waffeln mit einem unwiderstehlich süßen Karamell-Topping. Der perfekte Mix aus gesundem Genuss und echtem Soulfood – schnell gebacken und goldbraun.

Peter Hummel

100 Minuten

Vitello tonnato aus der Kalbssemerrolle mit Kartoffeln

Zart gegarte Kalbssemerrolle mit cremiger Thunfischsauce und kleinen Kartoffeln – ein italienischer Klassiker, der kalt besonders aromatisch schmeckt.

Peter Hummel

30 Minuten

Reispfanne mit Zucchini, Feta und stückigen Tomaten

Mediterrane Reispfanne mit Zucchini, stückigen Tomaten und cremigem Feta – unkompliziert, aromatisch und in rund 30 Minuten auf dem Tisch.

Peter Hummel

50 Minuten

Sommer-Pizza mit Auberginen, Minze und Rinderhack

Eine raffinierte Sommer-Pizza mit würzigem Rinderhack, gegrillten Auberginen und frischer Minze. Ein Hauch Orient auf knusprigem Boden – leicht, aromatisch und perfekt für warme Tage.

Peter Hummel

40 Minuten

Kohlrabi-Eintopf mit geräuchertem Tofu und Buttermilch

Cremiger Kohlrabi-Eintopf mit geräuchertem Tofu und Buttermilch – leicht, aromatisch und ideal für die moderne Gemüseküche.

Peter Hummel

50 Minuten

Ofen-Tarte mit Rosmarin, Kapern und Kirschtomaten

Mediterrane Tarte mit aromatischen Kirschtomaten, würzigen Kapern und frischem Rosmarin auf einem knusprigen Boden – ein echter Sommergenuss.

Peter Hummel

25 Minuten

Linguine mit Tintenfischringen und Sardellenfilets

Mediterrane Linguine mit zarten Tintenfischringen, würzigen Sardellenfilets und Knoblauch – ein aromatisches Pastagericht wie an der italienischen Küste.

Peter Hummel

55 Minuten

Spinatstrudel mit Bulgur, Sauerrahm und Muskat

Knuspriger Strudel mit würziger Spinat-Bulgur-Füllung, Sauerrahm und einer feinen Muskatnote – vegetarischer Genuss mit österreichisch-mediterranem Flair.

Peter Hummel

45 Minuten

Schweinesteaks mit Kräuterbutter und Ofengemüse

Saftige Schweinesteaks mit selbst gemachter Kräuterbutter und buntem Ofengemüse – ein herzhaftes Wohlfühlgericht mit viel Aroma.

Peter Hummel

45 Minuten

Bratkartoffeln mit Radieschen und Feldsalat

Knusprige Bratkartoffeln treffen auf gebratene Radieschen und frischen Feldsalat – ein lauwarmer Salat mit überraschend mildem Aroma und viel Frische.