Brotauflauf mit Chili-Gemüse und geriebenem Käse

Dieser vegetarische Brotauflauf ist die ideale Lösung, um übrig gebliebenes Brot vom Vortag in ein vollwertiges Hauptgericht zu verwandeln. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus rustikalem Brot und einer feurigen Gemüsepfanne.

Zuerst wird buntes Gemüse (wie Paprika, Zwiebeln und Mais) zusammen mit frischen Chilis angebraten, um eine aromatische Basis zu schaffen. Das Brot wird gewürfelt und abwechselnd mit dem Chili-Gemüse in eine Auflaufform geschichtet. Eine klassische Legierung aus Eiern und Milch (oder Sahne), kräftig gewürzt mit Salz, Pfeffer und Kräutern, sorgt dafür, dass das Brot im Ofen schön saftig wird, während es außen eine knusprige Textur behält.

Abgerundet wird das Ganze durch eine großzügige Schicht geriebenen Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler), der im Ofen zu einer goldbraunen Kruste schmilzt. Ein unkompliziertes „Soulfood“-Essen, das sich hervorragend vorbereiten lässt.

Zubereitung

Anleitung