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Rezepte

Asia-Nudeln mit Hackfleisch und Koriandergrün

© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Dieses Rezept bringt authentisches Streetfood-Flair direkt in deine Küche. Die Basis bilden klassische Asia-Nudeln (oder alternativ Spaghetti), die zusammen mit scharf angebratenem Hackfleisch kombiniert werden. Für die charakteristische Würze sorgt eine Mischung aus Knoblauch, Ingwer und Chili, die in der Pfanne ihr volles Aroma entfaltet.

Abgerundet wird das Gericht durch die Frische von Frühlingszwiebeln und einer kräftigen Portion Koriandergrün, das dem Ganzen eine unverwechselbare Note verleiht. Ein Schuss Sojasauce sorgt für die nötige Salzigkeit und Farbtiefe. Es ist ein unkompliziertes „One-Pan“-Gericht, das beweist, dass gesundes Kochen mit frischen Kräutern nicht zeitaufwendig sein muss.

Zutaten

2
Portion

Zutaten

125g
asiatische Weizennudeln
1
Zwiebel
2Zehen
Knoblauch
2
Chinakohlblätter
1
rote Paprikaschote
1
Tomate
1EL
Erdnussöl
150g
gemischtes Hackfleisch
1Prise
Salz
1Prise
Pfeffer
1EL
Fischsauce
1EL
Limettensaft
1TL
Sambal Oelek
½TL
brauner Zucker
½Bund
Koriandergrün

Nährwert pro Portion

Energie
630 kcal
Fett
24 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
67 g
Broteinheiten
5,5 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Die Kohlblätter waschen und in Streifen schneiden. Paprika und Tomate waschen und würfeln.

2Das Öl in einem Wok erhitzen. Das Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, sodann Chinakohl, Paprika und Tomate ebenfalls zugeben und mitbraten.

3Die Nudeln unterheben. Fischsauce, Limettensaft, Sambal Oelek und Zucker verquirlen und unterrühren. Nudeln mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

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