Rezepte

Hähnchenbrust gebraten mit Paprika und grünen Bohnen

Name: Hähnchenbrust gebraten mit Paprika und grünen Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 100 g grüne Bohnen; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 getrocknete Tomaten in Öl; 75 g Kirschtomaten; 3 EL Joghurt-Frischkäse; 1 EL mildes Ajvar; 2 Hähnchenschnitzel; 1 gestr. TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Olivenöl; 1 EL Ahornsirup; 1 EL mittelscharfer Senf; 2 Baguette-Brötchen

Dieses Gericht ist die ideale Wahl für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Die Kombination aus magerem Hähnchenbrustfilet und ballaststoffreichem Gemüse wie grünen Bohnen und Paprika macht es besonders sättigend, ohne schwer im Magen zu liegen.

Die Zubereitung erfolgt unkompliziert in der Pfanne: Zuerst werden die Bohnen kurz blanchiert, um ihre leuchtend grüne Farbe und den Biss zu behalten. Das Hähnchen wird in Streifen oder Würfel geschnitten, goldbraun angebraten und anschließend mit den Paprikastreifen und den vorgegarten Bohnen vereint. Abgeschmeckt mit etwas Knoblauch, frischen Kräutern (wie Thymian oder Bohnenkraut) und einem Spritzer Zitrone entsteht ein aromatisches Aroma.

Zutaten

Portion

Zutaten

100g

grüne Bohnen

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

getrocknete Tomaten in Öl

75g

Kirschtomaten

3EL

Joghurt-Frischkäse

1EL

mildes Ajvar

Hähnchenschnitzel

1gestr. TL

Paprikapulver(edelsüß)

2EL

Olivenöl

1EL

Ahornsirup

1EL

mittelscharfer Senf

Baguette-Brötchen

Nährwert pro Portion

Energie

320 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

9 g

Broteinheiten

0,8 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bohnen waschen, putzen und in Salzwasser in etwa 7 Minuten garkochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2Inzwischen die getrockneten Tomaten ebenfalls gut abtropfen lassen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Frischkäse mit Ajvar, Salz und Pfeffer würzen.

3Die Hähnchenschnitzel waschen, trocken tupfen, mit Paprika, Salz und Pfeffer einreiben.
Eine große Grillpfanne erhitzen und Hähnchenschnitzel mit wenig Öl darin bei starker Hitze etwa 6 Minuten grillen, zwischenzeitlich einmal wenden.

4Inzwischen das übrige Öl mit dem Ahornsirup und dem Senf verrühren. Die Bohnen mit den Cherry-Tomaten, den getrockneten Tomaten und dem Senfdressing vermischen. Abschmecken.

5Baguette aufschneiden und mit der Ajvar-Creme bestreichen. Die Schnitzel mit dem Bohnengemüse in die Brote füllen und sofort genießen.

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