Rezepte

Lauwarmer Tomatensalat mit Mozzarella, Basilikum und geröstetem Brot

Name: Lauwarmer Tomatensalat mit Mozzarella, Basilikum und geröstetem Brot
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Datteltomaten; 250 g Mozzarellabällchen; 100 g gewürfeltes Weißbrot; 1 Schuss natives Olivenöl extra; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise frisches Basilikum

Dieser lauwarme Tomatensalat verbindet saftige Datteltomaten mit cremigen Mozzarellabällchen, aromatischem Basilikum und knusprig gerösteten Weißbrotwürfeln. Durch die kurze Zubereitung im Ofen werden die Zutaten angenehm warm und entfalten ihr mediterranes Aroma, während der Mozzarella leicht schmilzt. Etwas natives Olivenöl, frisch gemahlener Pfeffer und Salz runden das Gericht ab. Das unkomplizierte Rezept eignet sich wunderbar als leichte Mahlzeit, sommerliche Vorspeise oder als mediterrane Beilage.

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Datteltomaten

250g

Mozzarellabällchen

100g

gewürfeltes Weißbrot

1Schuss

natives Olivenöl extra

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer aus der Mühle

1Prise

frisches Basilikum

Nährwert pro Portion

Energie

290 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

16 g

Broteinheiten

1,3 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Ein Blatt Pergamentpapier in der Mitte mit etwas Olivenöl bepinseln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Brotwürfel in etwas Olivenöl anrösten, mit den Datteltomaten und den Mozzarellabällchen abwechselnd auf das Papier häufen.

2Nochmals mit der Pfeffermühle würzen. Basilikum in kleine Stücke zupfen, über den Tomaten verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

3Das Pergament zu einem Päckchen falten, auf ein Backblech legen und bei 180 °C etwa 10 Minuten im Ofen backen.

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