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Zartes Hähnchenbrustfilet wird in einer aromatischen Marinade aus frischer Limette, Tequila, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili und etwas Honig eingelegt. Nach einer kurzen Marinierzeit wird das Fleisch auf dem Grill goldbraun und saftig gegart. Frischer Koriander oder Petersilie und zusätzliche Limettenspalten sorgen beim Servieren für eine frische, sommerliche Note. Ein unkompliziertes Gericht mit würzigem Aroma und einem Hauch mexikanischer Inspiration.
50 Min.
Gesamtzeit
1Die Limetten abreiben und den Saft auspressen. In einer großen Schüssel den Limettensaft, Limettenabrieb, Tequila, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Honig und schwarzen Pfeffer miteinander vermischen.
2Die Hähnchenstücke in die Marinade legen und gut durchmischen, sodass das Fleisch vollständig von der Marinade bedeckt ist. Das Hähnchen zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch 2 Stunden oder über Nacht marinieren lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
3Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit leicht abtropfen lassen (die Marinade kann leicht abgepinselt, aber nicht weggespült werden, um den Geschmack zu bewahren).
4Die Hähnchenbrust auf den Grill legen und je nach Dicke etwa 6 - 8 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist und eine Kerntemperatur von etwa 75 Grad erreicht hat. Das Fleisch sollte goldbraun und saftig sein. Wer keinen Grill hast, kannst das Hähnchen auch in einer Grillpfanne oder unter dem Backofengrill zubereiten.
5Das gegrillte Hähnchen auf Teller legen. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und ein paar Limettenspalten dazu servieren, um nach Belieben zusätzlichen Limettensaft darüber zu träufeln.
