Diese Gewürze passen zu Äpfeln & Birnen

Lavendelblüten: Am schönsten als Topping auf einer Birnentarte. Die Blüten betonen das leicht blumige, an Honig erinnernde Aroma mancher Birnensorten wie Williams Christ, Alexander Lucas oder Conference.
Kardamom: Er verleiht Rührkuchen mit Birnen eine orientalische Note. Folgende Zutaten im Teig ergänzen das Duo Birne und Kardamom perfekt: Schokolade oder Kakao, Mandeln oder Pistazien.
Limettenschale: Zitronenabrieb wäre zu kräftig für das milde Aroma von Tafelbirnen. Besser: den Mürbeteig für eine Birnentarte mit Limettenschale aromatisieren – die leicht blumige Säure von Limetten passt zur Süße der Birnen.
Fenchelsamen: Perfekt für eine Quiche mit Birne und Blauschimmelkäse. Fenchel hat eine leicht blumige Note und balanciert die Schärfe des Käses und den Fruchtgeschmack der Birne perfekt aus. Ideal dafür: die Birnensorte Conference.
Muskat: Manche Birnen haben ein leicht muskatartiges Aroma. Einer Messerspitze der gemahlenen Nuss verfeinert deshalb auch in einen Birnen-Streuselkuchen.

So schmeckt’s noch besser

Äpfel und Birnen haben ein wunderbar frisches Aroma. Gewürze unterstützen dies und schaffen spannende Kontraste.

Zimt: Der Klassiker schlechthin! Zimt gehört seit jeher in den Apfelstrudel, den gedeckten Apfelkuchen aus Mürbeteig und als Topping mit Puder- oder Kristallzucker auf gebackene Apfelküchle.
Frisch gerieben oder gemahlen ist er die klassische Zutat für den berühmten englischen Teekuchen mit Rosinen, Zitronat und Orangeat. Bereiten Sie ihn in einer Springform doch mal als versunkenen Apfelkuchen zu – very british!