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Rezepte

Bratapfel mit Marzipan

Bratäpfel gehören zu den schönsten Wintertraditionen der deutschen Küche. In diesem Rezept werden aromatische Äpfel mit einer Füllung aus Marzipan, gehackten Nüssen, Rosinen und Zimt gefüllt, im Ofen goldbraun gebacken und mit Vanillesoße oder einer Kugel Eis serviert.
Das Ergebnis: ein duftendes, warmes Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt und jedes Weihnachtsmenü krönt.

Zutaten

4
Portion
4Stück
Äpfel (groß; z.B. Boskop, Elster)
100g
Marzipanrohmasse
2EL
Rosinen
1TL
Zimt
1EL
Honig
2EL
Butter
100ml
Apfelsaft

Zum Servieren:

4Portionen
Vanillesauce, Vanilleeis oder Schlagsahne

Nährwert pro Portion

Energie
290 kcal
Fett
12 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
34 g
Broteinheiten
1,3 BE

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

7 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Koch-/Backzeit

Anleitung

1Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Äpfel waschen, Kerngehäuse großzügig ausstechen, sodass eine kleine Mulde entsteht. Marzipan, Rosinen, Nüsse, Zimt und Honig gut verkneten.
In die vorbereiteten Äpfel füllen und eine Butterflocke daraufsetzen.

2Äpfel in eine Auflaufform setzen, mit Apfelsaft oder Weißwein übergießen und 25–30 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.Warm mit Vanillesoße, Sahne oder Eis servieren.

3Tipp von Foodredakteur Peter Hummel: Für ein feineres Aroma etwas Orangenabrieb oder Amaretto in die Füllung geben.

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