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Dieser Breakfast-Bacon-Bratapfel ist die raffinierte Antwort für alle, die sich morgens nicht zwischen süß und salzig entscheiden wollen. Während der klassische Bratapfel meist als Dessert mit Marzipan und Vanillesauce assoziiert wird, bricht diese Variante mit der Tradition und bringt eine herzhafte Umami-Note auf den Frühstückstisch.
Die Basis bilden säuerliche Äpfel (wie etwa Boskoop oder Holsteiner Cox), die im Ofen weich werden, aber ihre Struktur behalten. Die Füllung aus krossem Frühstücksspeck, knackigen Nüssen und frischen Kräutern bildet einen spannenden Kontrast zum fruchtigen Fruchtfleisch. Ein Hauch von Ahornsirup oder Honig sorgt oft für die nötige Balance, um die Aromen des Specks hervorzuheben. Es ist ein echtes „Wohlfühl-Gericht“, das besonders an kühlen Herbst- oder Wintermorgen für gemütliche Stimmung sorgt und optisch auf jedem Brunch-Buffet ordentlich was hermacht.
45 Min.
Gesamtzeit
1Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Halbierten Apfel in Auflaufform geben. Baconwürfel und Gouda mischen und in die Ausbuchtung füllen.
225 Minuten im Ofen backen lassen.
