Rezepte

Frühlings-Salat mit Hühnerbrust und Radieschen

Name: Frühlings-Salat mit Hühnerbrust und Radieschen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 2 pieces Hühnerbrust (à 150 g); 8 EL Sonnenblumenöl; 1 Staude Chicorée; 1 kleiner Kopf Radicchio; 1 einige Blätter Endiviensalat; 4 pieces Frühlings-Zwiebeln; 8 pieces Radieschen (Menge nach Geschmack anpassen); 1 pieces kleine Zwiebel; 1 pieces kleine Chilischote; 2 EL Weinessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Schnittlauch

MittagessenFür 4 PersonenFleisch & FischLeichte KücheRegional

Dieser frische Frühlingssalat kombiniert zart gebratene Hühnerbrust mit knackigem Chicorée, Radicchio und Endiviensalat. Radieschen und Frühlingszwiebeln bringen Frische und leichte Schärfe, während das würzige Dressing mit Chili und Weinessig für eine lebendige Note sorgt. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht voller Frühlingsaromen.

Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

Hühnerbrust(à 150 g)

8EL

Sonnenblumenöl

1Staude

Chicorée

1kleiner Kopf

Radicchio

1einige Blätter

Endiviensalat

4Stück

Frühlings-Zwiebeln

8Stück

Radieschen(Menge nach Geschmack anpassen)

1Stück

kleine Zwiebel

1Stück

kleine Chilischote

2EL

Weinessig

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

Schnittlauch

Nährwert pro Portion

Energie

515 kcal

Fett

38 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

10 g

Broteinheiten

0,8 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Hühnerbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten braten, anschließend warm stellen.

2Das Gemüse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Salat in mundgerechte Stücke rupfen, den unteren Teil der Frühlingszwiebeln in Scheiben, die Radieschen in Stifte schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Chilischote in Scheiben schneiden.

3Aus dem restlichen Öl, aus Weinessig, Zwiebeln, Chili, Salz, Pfeffer und Schnittlauch ein Dressing zubereiten.

4Die Hühnerbrüste tranchieren, mit den Salatzutaten auf vier Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

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