Wenn das Thermometer jenseits der 30-Grad-Marke steht, gibt es zwei Arten von Menschen: diejenigen, die trotzdem den Backofen anwerfen – und diejenigen, die sich fragen, ob selbst Kauen nicht schon zu anstrengend ist. Für Letztere haben wir die passenden Rezepte zusammengestellt.
Denn an richtig heißen Tagen sehnen wir uns nach Gerichten, die erfrischen statt ermüden, die satt machen, ohne zu beschweren, und die möglichst wenig Zeit zwischen Herd und Schweißperlen verlangen. Genau deshalb spielen jetzt knackiges Gemüse, frische Kräuter, Zitrusfrüchte und leichte Eiweißlieferanten ihre Stärken aus.
Die Lachs-Wraps mit Apfel, Gurke und Dill bringen jede Menge Frische in die Hand. Der Melonensalat mit Avocado, Limette und Pinienkernen liefert Süße, Säure und Cremigkeit zugleich – quasi eine Klimaanlage in Schüsselform. Die Spinatpfannkuchen mit würzigem Hähnchensalat und Zucchini sind leicht genug für den Sommer, aber dennoch ein echtes Hauptgericht. Zitronennudeln mit Olivenöl und Minze beweisen, dass Pasta auch bei Hitze funktioniert, wenn sie nicht in schweren Soßen ertrinkt. Und frische Tomaten mit Krümelkäse und Basilikum-Öl erinnern daran, dass die besten Sommergerichte oft die einfachsten sind.
Kurz gesagt: Diese fünf Rezepte sind genau das Richtige für Tage, an denen die Sonne Höchstleistungen bringt und wir lieber genießen als schwitzen.
