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Rezepte

Matthias´ Engadiner Nussplätzchen

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

In der Familie von Redakteur Matthias sind die Engadiner Nussplätzchen heißbegehrt und eine echte Familienangelegenheit, bei der jeder mithilft.

Zutaten

1
Portion

Zutaten

200g
Dinkel-Vollkornmehl
50g
Mandeln(gemahlen)
250g
Butter
100g
Haselnüsse(gehackt)
1Päckchen
Schokopuddingpulver(dunkel-zartbitter)
125g
brauner Zucker(oder Jaggery)
3TL
Kakao
1Päckchen
Vanille Zucker
1Prise
Salz

Anleitung

1Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Kakao, Puddingpulver und Salz für eine Minute auf höchster Stufe verrühren. Nach und nach Mehl, gemahlene Mandeln einstreuen. Den Teig in vier gleiche Teile trennen, diese in Rollen in Alufolie einwickeln und am besten über Nacht im
Kühlschrank aufbewahren.

2Jeweils in ein Zentimeter dicke Scheiben abschneiden, auf Backblech mit Backpapier verteilen
und 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.

3In der veganen Variante anstelle von Butter pflanzliche Margarine verwenden (bitte kein Palmfett!), das Päckchen Schokopuddingpulver lässt sich durch 40 Gramm Speisestärke und drei Extra-Teelöffel Kakao ersetzen.

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