Rezepte

Bratwurst mit Kartoffel-Gurken-Salat

Name: Bratwurst mit Kartoffel-Gurken-Salat
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces grobe Bratwürste (à 200 g); 4 pieces Zwiebeln; 1 EL Butter; 800 g festkochende Kartoffeln; 1 Bund Rucola; 0.5 pieces Salatgurke; 0.5 Bund Radieschen; 4 EL Essig; 5 EL Sonnenblumenöl; 1 TL mittelscharfer Senf; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Schnittlauchröllchen; 50 g Parmesan (geraspelt)

Zutaten

Portion

Für die Bratwurst

4Stück

grobe Bratwürste(à 200 g)

4Stück

Zwiebeln

1EL

Butter

Für den Kartoffelsalat

800g

festkochende Kartoffeln

1Bund

Rucola

½Stück

Salatgurke

½Bund

Radieschen

4EL

Essig

5EL

Sonnenblumenöl

1TL

mittelscharfer Senf

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

Schnittlauchröllchen

50g

Parmesan(geraspelt)

Anleitung

1Bratwurst:

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

2Die Butter in einer Pfanne langsam zerlaufen lassen, Bratwürste darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten.

3Kartoffelsalat:

Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln zubereiten.

4Inzwischen Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Gurke in Stifte schneiden, Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in Scheibenschneiden und in einer Salatschüssel lauwarm abkühlen lassen.

5Inzwischen Sonnenblumenöl mit Essig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

6Das Salat-Dressing zusammen mit den Schnittlauchröllchen, den Rucola-Blättern, den Radieschenscheiben und den Gurkenstiften vorsichtig unter die Kartoffelscheiben heben und gut durchziehen lassen.

7Mit Parmesan bestreut servieren.

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