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Hähnchen-Kartoffel-Päckchen mit Koriander & Limette

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© KI-generiert mit Midjourney/Agentur2

Ein FODMAP-freundliches Abendessen muss nicht zwangsläufig ohne Soße auskommen. Für die Päckchen können Sie beliebiges Gemüse verwenden.

Zutaten

2
Portion

Für die Soße

2EL
Olivenöl
1cm
langes Stück frischen Ingwer(geschält und fein gehackt)
2EL
Korianderblätter(fein gehackt, auch die Stängel sind essbar)
1Stück
Limette(Saft)
¼TL
getrocknete Chiliflocken(optional)
½TL
Salz(oder mehr nach Geschmack)

Für die Päckchen

6Stück
kleine Frühkartoffeln(in dünne Scheiben geschnitten)
2Stück
Hähnchenbrust(eingeschnitten)
50g
grüne Bohnen(geputzt)
½Stück
rote Chilischote(in dünne Scheiben geschnitten)

Anleitung

1Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) und zwei große Quadrate Backpapier zuschneiden. Fü r die Soße einfach alle Zutaten in einer Schüssel verrü hren.

2Die Kartoffeln in die Mitte der Backpapierquadrate legen und das Hähnchenfleisch darauf platzieren. Bohnen und Chili sowie die Soße darüber verteilen.

3Zwei Seiten des Papiers über dem Gemüse zusammenschlagen, dann die anderen beiden Seiten darüber schließen, sodass ein schöner, kleiner Umschlag entsteht. Auf ein Backblech legen und 35 Minuten backen, bis das Hähnchenfleisch weiß und durchgegart ist. Im Backpapier servieren oder auf Tellern anrichten.

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