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Rezepte

Thunfisch-Bohnensalat

AbendessenFür 2 PersonenFleisch & FischLeichte KücheMediterran

Der Thunfisch-Bohnensalat ist ein klassisches mediterranes Gericht, das durch seine einfache Zubereitung und seinen aromatischen Geschmack überzeugt. Zarter Thunfisch trifft auf cremige weiße Bohnen, frisches Gemüse und ein leichtes Zitronen-Olivenöl-Dressing.

Die Kombination liefert hochwertiges Eiweiß, Ballaststoffe und wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Bohnen sorgen für langanhaltende Sättigung, während frische Kräuter und Zitronensaft dem Gericht eine angenehme Frische verleihen.

Dieser Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, als gesunder Meal-Prep-Salat oder als Beilage zu einem sommerlichen Grillabend.

Zutaten

2
Portion
1Dose
Thunfisch im eigenen Saft, 150 g Abtropfgewicht
200g
Weiße Bohnen aus der Dose
12
Kirschtomaten
½
Rote Zwiebel
½
Gurke
2EL
Olivenöl
1EL
Zitronensaft
2EL
Petersilie, gehackt
1Prise
Salz, Pfeffer
1TL
Dijon-Senf(optional)

Nährwert pro Portion

Energie
410 kcal
Fett
18 g
Eiweiß
32 g
Kohlenhydrate
28 g
Broteinheiten
2,3 BE

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.

2Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel oder Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel leicht zerpflücken.

3Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Senf in einer kleinen Schüssel verrühren.

4Bohnen, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Thunfisch in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Das Dressing darüber geben und alles gut mischen.

Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

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