Lachsstücke mit Pilzen und dunkler Sauce

Rezepte

Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl

Name: Süßsaurer Lachs mit Shiitake-Pilzen, Ingwer und Sesamöl
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: asian
Ingredients: 600 g Lachfilet ohne Haut; 250 g Shiitake-Pilze; 1 pieces Ingwer, ca. 4 cm; 2 Zehen Knoblauch; 3 EL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 3 EL Reisessig; 3 EL Honig; 2 EL Ketchup; 100 ml Gemüsebrühe; 1 TL Speisestärke; 1 TL Sesam, geröstet; 2 Stangen Frühlingszwiebeln

AbendessenFür 4 PersonenFleisch & FischLeichte KücheAsiatisch

Zutaten

Portion

600g

Lachfilet ohne Haut

250g

Shiitake-Pilze

1Stück

Ingwer, ca. 4 cm

2Zehen

Knoblauch

3EL

Sesamöl

4EL

Sojasauce

3EL

Reisessig

3EL

Honig

2EL

Ketchup

100ml

Gemüsebrühe

1TL

Speisestärke

1TL

Sesam, geröstet

2Stangen

Frühlingszwiebeln

Nährwert pro Portion

Energie

560 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

26 g

Broteinheiten

2,2 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Sesamöl in großer Pfanne erhitzen, Pilze kräftig anbraten. Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten.

2Lachs vorsichtig zugeben, kurz rundum anbraten. Sojasauce, Essig, Honig, Ketchup und Brühe einrühren, 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.

3Stärke in wenig Wasser lösen, Sauce leicht binden. Mit Sesam bestreuen und servieren.

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