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Rezepte

Lachs-Pike-Bowl

AbendessenFür 2 PersonenFleisch & FischLeichte KücheInternational

Die Lachs-Poke-Bowl stammt ursprünglich aus Hawaii und hat sich weltweit zu einem beliebten gesunden Trendgericht entwickelt. Frischer roher Lachs wird in kleine Würfel geschnitten und mit Reis, Gemüse und einer aromatischen Sauce kombiniert.

Avocado sorgt für eine cremige Textur, während Gurke, Karotten oder Edamame Frische und Knackigkeit in die Bowl bringen. Der Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, hochwertiges Eiweiß und wichtige Vitamine.

Die Bowl lässt sich individuell anpassen und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als ausgewogenes Abendgericht.

Zutaten

2
Portion
200g
Sushi-Reis
250g
Lachsfilet in Sushi-Qualität
1
Avocado
½
Gurke
1
Karotte
80g
Edamame
2EL
Sojasauce
1TL
Sesamöl
1TL
Reisessig
1TL
Honig
1EL
Sesamsamen
1Prise
Chili oder Sriracha(optional)

Nährwert pro Portion

Energie
540 kcal
Fett
22 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
55 g
Broteinheiten
4,6 BE

Zubereitung

25 Min.

Gesamtzeit

15 Min.
Arbeitszeit
-1 Min.
Koch-/Backzeit

Anleitung

1Den Sushi-Reis gründlich waschen, anschließend nach Packungsanweisung kochen und leicht abkühlen lassen.

2Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl und Reisessig hinzufügen und vorsichtig vermengen.

Die Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

Die Gurke in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

3Die Karotte schälen und in feine Streifen raspeln.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen.

4Lachs, Avocado, Gurke, Karotten und Edamame dekorativ auf dem Reis anrichten.

Mit Sesam, Frühlingszwiebeln und optional etwas Chili oder Sriracha garnieren.

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