Rezepte

Lachs-Burger mit Currypulver und frischem Koriander

Name: Lachs-Burger mit Currypulver und frischem Koriander
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: international
Ingredients: 6 pieces Sesam-Burgerbrötchen; 6 pieces Lachsfilets; 4 Stiele Koriander; 1 TL scharfen Curry; 3 EL Sesamöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 2 pieces Möhren; 500 g Salatmix; 3 EL süß-scharfe Chilisauce; 2 EL Limettensaft; 3 EL Mayonnaise

AbendessenFür GästeFleisch & FischProteinreichInternational

Dieser Lachsburger bringt frische asiatische Aromen zwischen knusprige Sesambrötchen. Zarter Lachs wird mit Koriander, Curry und Sesamöl mariniert und im Ofen sanft gegart. Dazu kommen ein knackiger Salat mit Möhren, süß-scharfer Chilisauce und Limette sowie cremige Mayonnaise. Das Ergebnis ist ein leichter, aromatischer Burger mit feiner Schärfe und viel Frische – ideal für den Sommer oder als moderne Alternative zum klassischen Cheeseburger.

Zutaten

Portion

Zutaten

6Stück

Sesam-Burgerbrötchen

6Stück

Lachsfilets

4Stiele

Koriander

1TL

scharfen Curry

3EL

Sesamöl

1Prise

Salz

1Prise

Zucker

2Stück

Möhren

500g

Salatmix

3EL

süß-scharfe Chilisauce

2EL

Limettensaft

3EL

Mayonnaise

Nährwert pro Portion

Energie

620 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

34 g

Kohlenhydrate

46 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 150 °C Grad vorheizen. Lachsfilets in 12 Päckchen schneiden. Koriander waschen, trocken tupfen und grob hacken. Diesen mit 2 EL Sesamöl, 1⁄2 TL Salz und 2 Prisen Zucker mischen. Lachspäckchen durch die Marinade ziehen und auf das vorbereitete Backblech legen. Päckchen sodann im vorgeheizten Ofen für ca. 5 Minuten backen.

2Für den gemischten Salat Karotten putzen, schälen und grob reiben. Salatmix waschen und gut abtropfen lassen. 1 EL Sesamöl, Chilisauce, Limettensaft und 1 EL Mayonnaise verrühren. Grobe Möhrenraspel und Salatmix zum Dressing geben und mischen.

3Burgerbrötchen halbieren und toasten. Untere Hälfte mit Mayonnaise bestreichen. 2 Lachspäckchen und Salat darauf geben. Burgerdeckel darauflegen und mit einem Zahnstocher befestigen.

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