Rezepte

Kedjenou-Hähnchen aus der Elfenbeinküste

Name: Kedjenou-Hähnchen aus der Elfenbeinküste
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenoberkeulen; 2 EL Pflanzenöl; 2 Paprikaschoten, rot; 4 Tomaten; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 20 g Ingewer; 1 Chilischote, rot; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Thymian; 1 Prise Salz, Pfeffer; 250 g Basmatireis

AbendessenFür 4 PersonenFleisch & FischProteinreichItalienisch

Kedjenou ist ein traditionelles Schmorgericht der Elfenbeinküste. Ursprünglich wird es in einem fest verschlossenen Tontopf gegart, sodass Fleisch und Gemüse im eigenen Saft schmoren. Das Ergebnis ist ein besonders aromatisches Hähnchen mit einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika, Ingwer und Knoblauch. Dazu passt Reis, der die kräftigen Aromen perfekt aufnimmt. Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das zeigt, wie vielfältig die westafrikanische Küche ist.

Zutaten

Portion

Für das Kedjenou

800g

Hähnchenschenkel oder Hähnchenoberkeulen

2EL

Pflanzenöl

Paprikaschoten, rot

Tomaten

Zwiebeln

Knoblauchzehen

20g

Ingewer

Chilischote, rot

Lorbeerblätter

1TL

Thymian

1Prise

Salz, Pfeffer

Als Beilage

250g

Basmatireis

Nährwert pro Portion

Energie

610 kcal

Fett

24 g

Eiweiß

39 g

Kohlenhydrate

56 g

Broteinheiten

4,7 BE

Zubereitung

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Paprika, Tomaten und Zwiebeln grob würfeln. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

2Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf im Öl rundherum anbraten.

3Gemüse, Knoblauch, Ingwer, Chili, Lorbeer und Thymian hinzufügen. Den Topf verschließen und alles bei niedriger Hitze etwa 50 Minuten schmoren lassen. Es wird keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt – Gemüse und Fleisch geben genügend Saft ab.

4Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung garen.

5Das Hähnchen mit der entstandenen Sauce und dem Reis servieren.

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