Kalbsschnitzel mit Tomaten-Sugo und grüner Pasta

1Den Knoblauch schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen und mit dem Mixstab des Handrührgeräts fein zerkleinern. Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Die Kalbsschnitzel mit dem Handballen flachklopfen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Im heißen Öl kurz anbraten, die Knoblauchstreifen dazugeben und nochmals 3 - 5 Minuten zusammen braten. Die Schnitzel dabei einmal wenden.

2Das Öl mit den Knoblauchstreifen in eine feuerfeste Form geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. Das Tomatenpüree mit den Basilikumstreifen mischen und Salz und Pfeffer zugeben.

3Inzwischen die Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen.

4Die Form aus dem Ofen nehmen, die Schnitzel hineinlegen, das Tomatenpüree daraufverteilen und mit den Mozzarella-Scheiben belegen. Bei 200 Grad im Ofen 5 - 8 Minutenüberbacken bis der Käse schmilzt. Zum Servieren mit Basilikum garnieren.

5Dazu Reis oder Folienkartoffel und einen trockenen italienischen Rotwein reichen.