Rezepte

Feldsalat-Suppe mit Möhren-Ingwer-Vinaigrette

Name: Feldsalat-Suppe mit Möhren-Ingwer-Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Feldsalat; 1 pieces Zwiebel; 1 Zehen Knoblauch; 1 EL Butter; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskat; 2 EL Zitronensaft; 2 pieces Möhren; 20 g Ingwer; 1 TL Honig; 3 EL Pflanzenöl; 2 EL Apfelessig; 1 Prise Salz, Pfeffer

Drucken

Zutaten

Portion

Für die Suppe

200g

Feldsalat

1Stück

Zwiebel

1Zehen

Knoblauch

1EL

Butter

750ml

Gemüsebrühe

100ml

Sahne

1Prise

Salz, Pfeffer, Muskat

2EL

Zitronensaft

Für die Vinaigrette

2Stück

Möhren

20g

Ingwer

1TL

Honig

3EL

Pflanzenöl

2EL

Apfelessig

1Prise

Salz, Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

220 kcal

Fett

6 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

18 g

Broteinheiten

1,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zwiebel & Knoblauch fein würfeln, in Fett glasig dünsten. Feldsalat zugeben, kurz zusammenfallen lassen, Brühe angießen.

25–7 Min. köcheln, Sahne zugeben, fein pürieren, abschmecken.

3Möhren und Ingwer fein reiben, mit Essig, Honig, Öl verrühren, würzen.

4Suppe anrichten, Vinaigrette tropfenweise einziehen lassen.

Weitere Rezepte

Paprika-Pfanne mit Tomaten, Fenchel und Aubergine

Peter Hummel

Feldsalat-Suppe mit Möhren-Ingwer-Vinaigrette

Zutaten

Für die Suppe

Für die Vinaigrette

Nährwert pro Portion

Zubereitung

Anleitung

Weitere Rezepte

Paprika-Pfanne mit Tomaten, Fenchel und Aubergine

Rinder-Rouladen mit Klößen und Rotwein-Sauce

Bratwurst mit Kartoffel-Gurken-Salat

Thunfisch mit Mozzarella auf Baguette überbacken

Pizza mit Spiegelei mit Tomatensauce, Käse und Rucola

Kartoffelsuppe mit Sellerie, Ei und Räucherschinken

Gefüllte Tomaten mit Reis, Crème fraîche und Oregano

Bunter Auflauf mit Blumenkohl, Erbsen und Tomaten

Entenbrust mit Orangen-Sauce und Hokkaido-Kürbis

Reissalat mit Paprika, Petersilie und Apfelessig

Kokos-Suppe mit Fischfilet, Chili und Minze

Chorizo-Burger mit Kirschtomaten, Aioli und Datteln