Rezepte

Zucchinipuffer

Name: Zucchinipuffer
Yield: 12 servings
Ingredients: 500 g Zucchini; 1 Prise Salz; 100 g Zwiebeln; 1 Zehen Knoblauch; 1 Ei (Größe M); 30 g Weizenmehl; 20 g Speisestärke; 2 EL kernige Haferflocken; 1 TL gehackter Dill; 2 Msp. Curry; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 5 EL Speiseöl

Zutaten

Portion

Zutaten

500g

Zucchini

1Prise

Salz

100g

Zwiebeln

1Zehen

Knoblauch

Ei(Größe M)

30g

Weizenmehl

20g

Speisestärke

2EL

kernige Haferflocken

1TL

gehackter Dill

2Msp.

Curry

1Prise

frisch gemahlener Pfeffer

5EL

Speiseöl

Anleitung

1Zucchini waschen und auf einer Haushaltsreibe raspeln. 400 g Zucchiniraspel abwiegen, in eine Schüssel geben und kurz salzen. Zwiebeln und Knoblauch abziehenund fein hacken. Die Zucchinimasse gut ausdrücken.

2Gemüse in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Speisestärke, Haferflocken, Dill, Curry dazu geben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Öl in einer Pfanne erhitzen. Von der Zucchinimasse portionsweise mit einem Esslöffel etwas in die Pfanne geben. Leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze goldgelb braten. Erstumdrehen, wenn eine Kruste entstanden ist.

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