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Dieser Auflauf ist die ideale Wahl für alle, die eine unkomplizierte Mahlzeit suchen, die geschmacklich überzeugt, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Kombination aus saftigem Lachs und knackigen Zucchinischeiben bildet eine harmonische Basis, die durch einen Guss aus Crème fraîche, Eiern und frischen Kräutern wunderbar cremig wird.
Das Highlight ist das Spiel mit den Aromen: Zitronenabrieb und Saft verleihen dem Fisch eine angenehme Säure und Spritzigkeit, während eine Schicht aus geriebenem Käse im Ofen für eine goldbraune Kruste sorgt. Da das Gericht sehr kohlenhydratarm ist, eignet es sich hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung oder als leichtes Abendessen an warmen Tagen. Wer es sättigender mag, kann den Auflauf wunderbar mit Salzkartoffeln oder etwas Baguette kombinieren.
45 Min.
Gesamtzeit
1Den Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Sparschäler dünne Zucchini-Nudeln hobeln. Den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zitrone heiß waschen, halbieren und eine Hälfte in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse und die Zitrone in einer ofenfesten Form mischen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Rosmarin und Salbei fein schneiden und unter das Gemü se
mischen.
2Den Lachs kurz mit Wasser absplen, mit einem Kü chenpapier trocken tupfen und anschließend mit etwas Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Auf dem Gemüse platzieren und anschließend 30 Minuten backen.
