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Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen. Der hauchdünne, fast transparente Brickteig (eine nordafrikanische Teigspezialität) sorgt beim Backen für eine unvergleichlich knusprige Hülle. Im Inneren befindet sich eine Rolle aus cremigem Ziegenfrischkäse oder Ziegenweichkäse, der durch die Hitze im Ofen weich und aromatisch wird.
Die Walnusskerne geben der Füllung einen herben Biss und werden oft zusammen mit etwas Honig und frischem Thymian oder Rosmarin kombiniert, um die typische Ziegenkäse-Note abzurunden. Die Päckchen werden im Ofen goldbraun ausgebacken, bis der Teig knistert.
30 Min.
Gesamtzeit
1Honig, Thymian und Pfeffer mischen. Käseportionen damit bestreichen. Lauchzwiebeln blanchieren und in Blätter teilen.
2Je ein Blatt Brickteig mit einem Käse mittig belegen, wie ein Säckchen bündeln und mit einem Lauchzwiebelblatt binden. Die Päckchen auf ein Backblech legen und in der 2. Einschubebene von unten im heißen Ofen 3 – 4 Min. hellbraun backen (Heißluft plus/ 220 °C).
3Die Käsepäckchen sofort servieren.
