Rezepte

Weißer Spargel mit Butter und jungem Gouda überbacken

Name: Weißer Spargel mit Butter und jungem Gouda überbacken
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 kg weißer Spargel; 50 g Butter; 100 g junger Gouda (gerieben); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise frische Petersilie (zum Garnieren)

Dieses Gericht zelebriert die klassische Spargelzeit in einer besonders cremigen und herzhaften Variante. Der weiße Spargel bildet die elegante Basis, während der junge Gouda durch seine hervorragenden Schmelzeigenschaften und seinen mild-sahnigen Geschmack besticht. Die Kombination aus der nussigen Note flüssiger Butter und der würzigen Käsekruste sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Obwohl das Rezept puristisch bleibt, wirkt es durch das Gratinieren sehr raffiniert und eignet sich hervorragend als leichte Hauptspeise oder als luxuriöse Beilage zu neuen Kartoffeln und Schinken. Es ist eine ideale Wahl für Genießer, die den Eigengeschmack des Spargels schätzen, ihn aber gerne mit einer gehaltvollen, goldgelben Kruste kombinieren möchten.

Zutaten

Portion

Zutaten

1kg

weißer Spargel

50g

Butter

100g

junger Gouda(gerieben)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Prise

frische Petersilie(zum Garnieren)

Nährwert pro Portion

Energie

245 kcal

Fett

19 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

4,5 g

Broteinheiten

0,4 BE

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform einfetten.

2Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in die vorbereitete Backform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in kleinen Stückchen überdem Spargel verteilen.

3Den Spargel im vorgeheizten Ofen für etwa 15 - 20 Minuten backen bis er zart ist und beginnt leicht zu bräunen. Aus dem Ofen nehmen und großzügig mit dem geriebenen Gouda bestreuen.

4Den Ofen auf Grillfunktion schalten und den Spargel für weitere 2 - 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Kruste bildet.

5Den überbackenen Spargel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

6Vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

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