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1Den Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden oder raspeln. Beides in eine Schüssel geben, 2 EL Zitronensaft zugeben und alles vermischen. Die Weintrauben waschen, von den Stielen zupfen und halbieren, nach Belieben die Kerne entfernen. Die Walnusskerne grob hacken. Von den Trauben und Walnusskernen je etwa 1 EL zum Garnieren auf einem Teller beiseitestellen.
2Für das Dressing die saure Sahne, das Walnussöl und 1 EL Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3Zuerst die Weintrauben und die Walnusskerne unter die Sellerie-Apfel-Mischung heben, dann das Dressing. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Salatschalen verteilen. Mit den beiseite gestellten Weintrauben und Walnusskernen garnieren. Dazu passt frisch geröstetes Toastbrot.
