Rezepte

Vegetarisches Chili

Name: Vegetarisches Chili
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pieces kleine Zwiebeln; 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces grüne Chilischote; 1 EL Rapsöl; 200 g Rinderhackfleisch; 60 g Haferkörner; 3 EL Hefeflocken; 1 EL Tomatenmark; 100 g stückige Tomaten (aus der Dose); 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.25 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 2 TL Chilipulver; 1 Prise Zimtpulver; 300 ml Gemüsebrühe; 150 g frischer Blattspinat; 260 g schwarze Bohnen (aus der Dose)

Das Chili lässt sich gut mit verschiedenem Gemüse erweitern, zum Beispiel Mais.
Für eine vegane Ernährung lassen Sie das Hackfleisch weg und erhöhen den Anteil an Bohnen und Haferkörnern, oder Sie verwenden eine pflanzliche Hackfleischalternative.

Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

kleine Zwiebeln

1Zehen

Knoblauch

1Stück

grüne Chilischote

1EL

Rapsöl

200g

Rinderhackfleisch

60g

Haferkörner

3EL

Hefeflocken

1EL

Tomatenmark

100g

stückige Tomaten(aus der Dose)

¼TL

gemahlener Kreuzkümmel

¼TL

geräuchertes Paprikapulver

1TL

Knoblauchpulver

2TL

Chilipulver

1Prise

Zimtpulver

300ml

Gemüsebrühe

150g

frischer Blattspinat

260g

schwarze Bohnen(aus der Dose)

Nährwert pro Portion

Energie

274 kcal

Fett

15 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

37 g

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote
putzen, entkernen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln,
Chilischote und Knoblauch kurz anschwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben und gut durchbraten. Die Haferkörner unterheben.

2Die Hefeflocken in etwas Wasser auflösen, mit Tomatenmark, stückigen Tomaten
und Gewürzen vermengen und zum Hackfleisch geben. Die Gemüsebrühe angießen und alles gut verrühren.

3Das Chili bei niedriger Hitze etwa 40 Min. köcheln lassen, abschmecken und bei
Bedarf etwas Wasser zugeben.

4Den Blattspinat waschen und grob hacken. Die Bohnen in ein Sieb abgießen,
abbrausen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Spinat unterheben und ein
paar Minuten erhitzen.

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