Rezepte

Vanillepudding im Ofen gebacken mit Kirschen

Name: Vanillepudding im Ofen gebacken mit Kirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 500 ml Milch; 1 Vanilleschote; 40 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 2 Eigelb; 250 g Kirschen, frisch; 150 ml Schlagsahne; 1 EL Puderzucker; 1 EL Butter für die Form

DessertFür 4 PersonenVegetarischRegional

Dieser gebackene Vanillepudding verbindet das Beste aus zwei Welten: innen wunderbar cremig, oben leicht karamellisiert und goldgelb gebacken. Die fruchtigen Kirschen sorgen für frische Säure und machen das Dessert angenehm leicht. Kleine Sahnehauben und etwas Puderzucker verleihen dem warmen Ofendessert eine fast nostalgische Eleganz – wie ein Sonntagsnachtisch aus Kindheitstagen, nur feiner.

Zutaten

Portion

500ml

Milch

Vanilleschote

40g

Zucker

1Päckchen

Vanillepuddingpulver

Eigelb

250g

Kirschen, frisch

150ml

Schlagsahne

1EL

Puderzucker

1EL

Butter für die Form

Nährwert pro Portion

Energie

362 kcal

Fett

21 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

34 g

Broteinheiten

2,8 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Arbeitszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

Anleitung

1Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht ausbuttern.

2Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch zusammen mit Vanillemark, Schote und Zucker erhitzen. Etwas kalte Milch abnehmen und mit dem Puddingpulver sowie den Eigelben glatt verrühren.

3Die Vanilleschote aus der heißen Milch nehmen. Die angerührte Mischung einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding cremig wird.

4Die Kirschen auf die Form verteilen, den warmen Pudding darübergeben und das Dessert etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb wird.

5Die Sahne steif schlagen und in kleinen Häubchen auf die noch leicht warmen Puddings setzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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