Rezepte

Tsatsiki mit Oliven

Name: Tsatsiki mit Oliven
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Salatgurke; 2 Zehen Knoblauch; 0.5 Bund Dill; 2 Zweige Minze (Menge nach Geschmack anpassen); 500 g Sahne Joghurt; 5 EL natives Olivenöl extra; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kleines Glas schwarze Oliven; 3 EL Pinienkerne

Dieses Tsatsiki besticht durch seine besondere Frische und Textur. Die Basis bildet griechischer Joghurt, der durch die Zugabe von geraspelter und gut ausgedrückter Salatgurke seine typische Konsistenz erhält.

Das Geheimnis des Geschmacks liegt in der Kombination aus aromatischen Kräutern: Dill und frische Minze verleihen dem Dip eine leicht kühlende, mediterrane Note, während gepresster Knoblauch und hochwertiges Olivenöl für die nötige Tiefe sorgen. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Ganze mit einer feinen Säure ab. Das Highlight dieses Rezepts ist das Servieren mit schwarzen Oliven, die dem milden Joghurt-Dip ein kräftiges, salziges Aroma entgegensetzen.

Zutaten

Portion

Zutaten

Salatgurke

2Zehen

Knoblauch

½Bund

Dill

2Zweige

Minze(Menge nach Geschmack anpassen)

500g

Sahne Joghurt

5EL

natives Olivenöl extra

1Prise

Pfeffer

1Prise

Salz

1kleines Glas

schwarze Oliven

3EL

Pinienkerne

Nährwert pro Portion

Energie

145 kcal

Fett

12 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

5 g

Broteinheiten

0,4 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Die Salatgurke waschen und grob raspeln, Knoblauchzehen abziehen und auspressen.

2Dill und Minze mit kaltem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und fein wiegen.

3Die geraspelte Gurke unter den Joghurt heben, mit Knoblauch, Dill, Minze und Olivenöl verrühren. Oliven hacken und mit den Pinienkernen unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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