Rezepte

Tortillas mit vegetarischem Hack und Bohnen

Name: Tortillas mit vegetarischem Hack und Bohnen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Maismehl; 180 g Weizenmehl; 250 ml warmes Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Öl; 1 Packung Soja-Kost für Gerichte nach Hackfleisch-Art; 1 pieces Avocado; 1 Zehen Knoblauch; 1 pieces Chilischoten (bis zu 2 Stück); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 pieces Limette; 3 pieces Tomaten; 150 g grüne Bohnen; 1 pieces Zwiebel; 2 EL Agavensaft; 1 Prise frischer Koriander

Zutaten

Portion

Zutaten

150g

Maismehl

180g

Weizenmehl

250ml

warmes Wasser

1TL

Salz

2EL

Öl

1Packung

Soja-Kost für Gerichte nach Hackfleisch-Art

1Stück

Avocado

1Zehen

Knoblauch

1Stück

Chilischoten(bis zu 2 Stück)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Stück

Limette

3Stück

Tomaten

150g

grüne Bohnen

1Stück

Zwiebel

2EL

Agavensaft

1Prise

frischer Koriander

Nährwert pro Portion

Energie

564 kcal

Fett

16,5 g

Eiweiß

23,9 g

Kohlenhydrate

79,3 g

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Aus Maismehl, Weizenmehl, Wasser und Salz einen glatten Teig herstellen. Den Teig20 Min. ruhen lassen. Anschließend walnussgroße Stücke vom Teig reißen, mit Nudelholz hauchdünn ausrollen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tortillas kurz auf beiden Seiten knusprig braten, herausnehmen und warm stellen.

2Inzwischen Soja-Kost nach Packungsaufschrift zubereiten. Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und die Avocado mit einer Gabel zerdrücken. Knoblauchzehe mit Knoblauchpresse dazu drücken, die Chilischote in Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen und an die Avocadocreme geben. Alles mit Salz, Pfeffer und ausgepresstem Limettensaft abschmecken. Salzwasser zum Kochen bringen, Tomaten ohne Strunk10 Sekunden ins kochende Wasser geben, danach unter fließend kaltem Wasser abschreckenund häuten, entkernen und grob würfeln.

3Die Bohnen in 1 cm lange Stücke schneiden, ca. 5 Min. im Salzwasser garen, herausnehmen und abschrecken. Zwiebel schälen und grob würfeln, in restlichem Öl anbraten. Die entkernten und gewürfelten Tomaten, die Bohnen sowie die eingeweichte Soja-Kost und den Agavensaft zugeben. Kurz köcheln. Die Tortillas erst mit Avocadocreme und dann mit 1 EL Gemüse-Mix bestreichen. Nach Wunsch mit Koriander garnieren.

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