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Dieses Gericht kombiniert zarte Tortellini mit dem intensiven, leicht nussigen Aroma gerösteter Sesamsamen. Durch das Anrösten entfaltet der Sesam seinen vollen Geschmack und verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe und angenehme Textur. In Kombination mit etwas Butter, Olivenöl und optional frischen Kräutern entsteht ein einfaches, aber raffiniertes Pastagericht, das sich perfekt für den Alltag eignet und dennoch besonders wirkt.
20 Min.
Gesamtzeit
1Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei regelmäßig schwenken, anschließend beiseitestellen.
2Tortellini in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe garen, dann abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
3Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackten Knoblauch kurz darin anbraten.
4Tortellini in die Pfanne geben, gut durchschwenken und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, damit eine leichte Sauce entsteht.
5Geröstete Sesamsamen und geriebenen Parmesan unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6Optional mit frischen Kräutern und Zitronenabrieb verfeinern und sofort servieren.
