Rezepte

Steaks vom Grill mit Schafskäse und indischem Naan-Brot

Name: Steaks vom Grill mit Schafskäse und indischem Naan-Brot
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pieces Steaks; 5 EL Sonnenblumenöl; 7 EL Johannisbeersaft; 5 EL Ahornsirup (oder Honig); 140 ml Bier; 1 TL Rosmarin; 2 Zehen Knoblauch (gepresst); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Packungen Schafskäse; 2 pieces kleine Zucchini; 1 Prise Oregano; 1 Schuss Olivenöl; 100 g Mehl; 100 g Vollkornmehl; 1 TL Natron; 1 TL Öl; 240 g Joghurt; 1 Schuss Wasser; 1 Prise Salz

Zutaten

Portion

Für das Steak

4Stück

Steaks

5EL

Sonnenblumenöl

7EL

Johannisbeersaft

5EL

Ahornsirup(oder Honig)

140ml

Bier

1TL

Rosmarin

2Zehen

Knoblauch(gepresst)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Für den Schafskäse

2Packungen

Schafskäse

2Stück

kleine Zucchini

1Prise

Oregano

1Schuss

Olivenöl

Für das Naan-Brot

100g

Mehl

100g

Vollkornmehl

1TL

Natron

1TL

Öl

240g

Joghurt

1Schuss

Wasser

1Prise

Salz

Zubereitung

45 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Alle Ingredienzen für die Fleischmarinade vermengen und das Fleisch darin am besten über Nacht (mind. 3 - 4 Std.) gut verschlossen marinieren. Unser Tipp: das Fleisch vor dem Grillen unbedingt aus dem Kühlschrank nehmen und warten bis es Zimmertemperatur erreicht hat.

2Die Zucchini mit einem (Julienne-) Schäler in hauchdünne Streifen schneiden und den Schafskäse damit umwickeln. Mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano, etwas Salz und Pfeffer würzen und in Alufolie wickeln.

3Für das Naan das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Natron zugeben und alles vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Öl sowie den Joghurt zugeben. Alles gut mit den Händen verkneten. Sollte der Teig einen trockenen Eindruck machen, etwas Wasser zugeben. Fertigen Teig mit einem Küchentuch bedecken und 15 Minuten ruhen lassen.

4Die Schafskäsepäckchen auf dem Grill etwa 20 Minuten von beiden Seiten grillen.

5Das Naan-Brot eines nach dem anderen ausrollen (den restlichen Teig der- weil weiter abdecken, um keine Feuchtigkeit zu verlieren) und auf einer Seite mit Wasser benetzen. Die Pfanne erhitzen und das Brot mit der nassen Seite hineinlegen. Sofort den Deckel auf die Pfanne setzen. 30 Sekunden warten, den Deckel abnehmen und optional etwas Butter auf das Naan-Brot träufeln, dann wenden und weitere 30 Sekunden von der anderen Seite anbraten. Fertige Brote auf einer Platte mit Aluminiumfolie warmhalten.

6Das Steak vor dem Grillen noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und bei hoher Temperatur kurz von beiden Seiten grillen, gegebenenfalls während des Grillvorgangs mit etwas Ahornsirup bestreichen. Fertige Steaks auf Tellern gemeinsam mit dem Schafskäse und dem Naan-Brot anrichten.

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