Rezepte

Spitzkohl-Ecken geröstet mit Butter, Sesam und Zwiebeln

Name: Spitzkohl-Ecken geröstet mit Butter, Sesam und Zwiebeln
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 pieces mittelgroßer Spitzkohl; 2 EL Butter (plus etwas mehr zum Servieren); 1 EL Sesam (hell oder gemischt, nach Geschmack); 1 pieces große Zwiebel (weiß oder rot, in feine Streifen geschnitten); 2 EL Olivenöl (oder neutrales Pflanzenöl); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Zitronensaft (oder ein Spritzer Sojasauce zum Abrunden)

Zutaten

Portion

Zutaten

1Stück

mittelgroßer Spitzkohl

2EL

Butter(plus etwas mehr zum Servieren)

1EL

Sesam(hell oder gemischt, nach Geschmack)

1Stück

große Zwiebel(weiß oder rot, in feine Streifen geschnitten)

2EL

Olivenöl(oder neutrales Pflanzenöl)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1EL

Zitronensaft(oder ein Spritzer Sojasauce zum Abrunden)

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.

2Spitzkohl waschen, den Strunk etwas kürzen, aber dranlassen, damit die Ecken nicht auseinanderfallen. Den Kohl in 6–8 Spalten schneiden.

3In einer großen Pfanne 1 EL Öl + 1 EL Butter erhitzen. Die Spitzkohlspalten portionsweise bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraune Röststellen bekommen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4In der gleichen Pfanne Zwiebelstreifen mit etwas Öl und Butter glasig bis goldbraun anbraten. Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis er duftet.

5Zwiebeln über die Kohlspalten verteilen. Alles mit etwas Salz, Pfeffer und geröstetem Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Kohl innen weich und außen schön geröstet ist.

6Mit einem Klecks Butter oder einem Spritzer Zitrone/Sojasauce verfeinern.

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