Rezepte

Spaghetti mit Basilikum-Pesto und Kirschtomaten

Name: Spaghetti mit Basilikum-Pesto und Kirschtomaten
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Spaghetti; 1 Zucchini; 15 Kirschtomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Basilikumpesto (gekauft oder frisch); 1 Spritzer Bio-Zitrone; 50 g Basilikum; 3 EL geröstete Pinienkerne; 2 Zehen Knoblauch; 50 g geriebener Parmesan; 120 ml Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für die schnelle Feierabendküche, die trotzdem nach Urlaub schmeckt. Während die Spaghetti im Salzwasser garen, wird das Pesto vorbereitet. Das Herzstück bildet frisches Basilikum, das zusammen mit hochwertigem Olivenöl, würzigem Parmesan, Pinienkernen und einer Note Knoblauch zu einer cremigen Sauce verarbeitet wird.

Die Besonderheit liegt in der Kombination der Texturen: Die heiße Pasta nimmt das Pesto ideal auf, während die frisch halbierten Kirschtomaten für eine fruchtige Frische und einen angenehmen Biss sorgen. Ein paar zusätzliche Pinienkerne oder Parmesanhobel als Topping runden das Gericht optisch und geschmacklich ab. Ein unkomplizierter Genuss, der beweist, dass gute Küche oft nur wenige, aber hochwertige Zutaten braucht.

Zutaten

Portion

Zutaten

250g

Spaghetti

Zucchini

Kirschtomaten

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Basilikumpesto(gekauft oder frisch)

1Spritzer

Bio-Zitrone

Für selbstgerechtes Basilikum-Pesto

50g

Basilikum

3EL

geröstete Pinienkerne

2Zehen

Knoblauch

50g

geriebener Parmesan

120ml

Olivenöl

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Nährwert pro Portion

Energie

545 kcal

Fett

31 g

Eiweiß

16 g

Kohlenhydrate

48 g

Broteinheiten

4 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Nudeln nach Packungsangabe kochen. Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten. Tomaten waschen und halbieren, mit in den Topf geben, salzen und pfeffern. Bio-Zitrone auspressen.

2Nudeln abschütten und mit Basilikumpesto, Zucchini und Tomaten vermengen und mit einigen Spritzern frischem Zitronensaft sowie ggf. Salz und Pfeffer abschmecken.

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