Rezepte

Spätzle mit Pilzen und sauren Linsen mit Balsamicoessig

Name: Spätzle mit Pilzen und sauren Linsen mit Balsamicoessig
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 pieces Zwiebel; 40 g Butter; 15 g Mehl; 250 g Tellerlinsen; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Majoran, getrocknet; 1 pieces Lorbeerblatt; 1200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe; 2 EL Balsamicoessig; 1 Prise Salz, Pfeffer; 4 Paar Wiener Würstchen; 150 g Champignons

Zutaten

Portion

1Bund

Suppengrün

1Stück

Zwiebel

40g

Butter

15g

Mehl

250g

Tellerlinsen

2EL

Tomatenmark

2TL

Majoran, getrocknet

1Stück

Lorbeerblatt

1200ml

Gemüse- oder Fleischbrühe

2EL

Balsamicoessig

1Prise

Salz, Pfeffer

4Paar

Wiener Würstchen

150g

Champignons

Nährwert pro Portion

Energie

720 kcal

Fett

28 g

Eiweiß

32 g

Kohlenhydrate

78 g

Broteinheiten

6,5 BE

Zubereitung

50 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Suppengrün und Zwiebel putzen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, 15 g Mehl mit einem Schneebesen einrühren und wallen lassen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Gemüse und Tellerlinsen zugeben und glasig dünsten. Tomatenmark, Majoran und Lorbeerblatt unterrühren, mit Brühe auffüllen. Offen 30–35 Minuten leise köcheln lassen.

2Das Linsengemüse mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Würstchen in heißem Wasser erhitzen und mit Spätzle zusammen servieren.

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