Rezepte

Selbstgemachte Käsecracker

Name: Selbstgemachte Käsecracker
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: regional
Ingredients: 130 g Mehl; 150 g Allgäuer Bergkäse, alt, gerieben; 75 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Päckchen Backpulver; 2 Zweige Rosmarin, sehr fein gehackt; 1 Prise Salzflocken

SnackFür GästeRegional

Diese herzhaften Käsecracker sind ein unkomplizierter, selbstgemachter Snack mit intensivem Käsegeschmack. Der Teig wird aus Mehl, Butter und Allgäuer Bergkäse hergestellt, was für eine würzige und zugleich fein schmelzende Note sorgt.

Nach dem Kühlen lässt sich der Teig gut ausrollen und kleine Cracker ausstechen. Beim Backen entwickeln sie eine knusprige, goldbraune Oberfläche und ein mürbes Inneres. Die Salzflocken sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick. Perfekt für Partys, als Knabberei zwischendurch oder als Begleitung zu Dips.

Zutaten

Portion

130g

Mehl

150g

Allgäuer Bergkäse, alt, gerieben

75g

Butter

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Päckchen

Backpulver

2Zweige

Rosmarin, sehr fein gehackt

1Prise

Salzflocken

Zubereitung

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Zunächst alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und verkneten, bis die Butter krümelig wird. Dann etwa 25 bis 30 ml Wasser zufügen und weiter kneten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht mehr klebt. Diesen eingewickelt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben

2Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (etwa 2,5 mm) und Kekse ausstechen oder mit einem Pastaroller ausrollen. Auf ein Backblech legen, mit Salzflocken bestreuen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten bei 175 Grad Umluft backen.

3Abkühlen und ganz austrocknen lassen, dann verpacken – oder gleich naschen.

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