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Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und die hohe Qualität der wenigen Zutaten. Zuerst werden die Gnocchi (ideal aus dem Kühlregal für die schnelle Küche) in einer Mischung aus Olivenöl und etwas Butter angebraten, bis sie eine knusprige Oberfläche bekommen.
Die Kirschtomaten werden halbiert und zusammen mit frischen Salbeiblättern in der Pfanne geschwenkt. Der Clou: Der Salbei verliert beim Braten seine Bitterstoffe und wird herrlich würzig, während die Tomaten leicht karamellisieren und ihren Saft abgeben, der sich mit dem Olivenöl zu einer feinen Emulsion verbindet. Zum Abschluss wird das Ganze mit reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreut, der dem Gericht die nötige Tiefe und Salzigkeit verleiht. Ein Hauch von Urlaub auf dem Teller!
20 Min.
Gesamtzeit
1Die Tomaten häuten und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Salbei waschen, die Blätter gründlich trocken tupfen. Die Hälfte in feine Streifen schneiden, den Rest ganz lassen. In einer erhitzten Pfanne mit Öl die ganzen Salbeiblätter knusprig braten, herausnehmen und abtropfen lassen.
