Rezepte

Salat mit gegrilltem Hähnchen, Honig und Limetten

Name: Salat mit gegrilltem Hähnchen, Honig und Limetten
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 pieces große Hähnchenbrustfilet; 2.5 EL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp. Paprikapulver (edelsüß); 7 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl); 200 g Kichererbsen (Dose); 200 g bunte Kirschtomaten; 1 pieces rote Zwiebel; 80 g Feta; 1 Handvoll Minze; 2 pieces Limetten; 1 pieces Limetten (bis 2 Limetten, für den Saft)

Dieser bunte Salat bringt echtes Sommerfeeling auf den Teller. Würzig gegrillte Hähnchenbrust mit feiner Honignote trifft auf cremigen Feta, aromatische Kichererbsen und frische Kräuter. Limette und Minze sorgen für Leichtigkeit und Frische, während das süßlich-herzhafte Dressing alles verbindet. Perfekt als leichtes Hauptgericht für warme Tage oder den Grillabend mit Freunden.

Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

große Hähnchenbrustfilet

2 ½EL

Honig

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1Msp.

Paprikapulver(edelsüß)

7EL

Olivenöl(oder Pflanzenöl)

200g

Kichererbsen(Dose)

200g

bunte Kirschtomaten

1Stück

rote Zwiebel

80g

Feta

1Handvoll

Minze

2Stück

Limetten

1Stück

Limetten(bis 2 Limetten, für den Saft)

Nährwert pro Portion

Energie

540 kcal

Fett

31 g

Eiweiß

39 g

Kohlenhydrate

24 g

Broteinheiten

2 BE

Zubereitung

55 Min.

Gesamtzeit

25 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

Ruhezeit

Anleitung

1Einen Grill anheizen. Das Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Honig mit 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer flachen Form verrühren. Das Hähnchenfleisch einlegen, in der Marinade wenden und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

2Den Grillfest leicht ölen und die Hähnchenbrustfilets darauf unter Wenden ca. 15 Minuten grillen, dabei wiederholt mit der Honigmarinade bestreichen. Inzwischen die Kichererbsen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Feta klein würfeln. Die Minze abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Limettensaft mit dem restlichen Honig, Salz, Pfeffer sowie dem übrigen Olivenöl verrühren und das Dressing abschmecken.

3Die Hähnchenbrust noch kurz ruhen lassen, dann schräg in Scheiben schneiden. Mit den Kichererbsen, Kirschtomaten, Zwiebelstreifen und dem Feta auf einer Platte anrichten. Alles mit dem Dressing beträufeln, mit Minzeblättchen bestreuen und mit Pfeffer würzen. Die unbehandelten Limetten heiß waschen, trocken tupfen, halbieren und den Salat damit garnieren.

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