Rezepte

Sahnehering mit Gurken, Zwiebeln und Pellkartoffeln

Name: Sahnehering mit Gurken, Zwiebeln und Pellkartoffeln
Prep time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Kartoffeln (festkochend); 1 Packung Matjeshering (1200 g); 1 große Zwiebel; 1 großer Apfel; 4 Gewürzgurken; 2 Becher Saure Sahne; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Piment; 4 Lorbeerblätter

Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus Tradition und unkompliziertem Genuss. Der Kern des Gerichts sind hochwertige Matjes- oder Salzheringsfilets, die durch eine feine Säure bestechen. Die Sauce wird aus einer Mischung von Sahne (oder Crème fraîche) und Joghurt angerührt, was sie besonders cremig, aber dennoch frisch macht.

Zutaten

Portion

Zutaten

600g

Kartoffeln(festkochend)

1Packung

Matjeshering(1200 g)

große Zwiebel

großer Apfel

Gewürzgurken

2Becher

Saure Sahne

1Prise

Pfeffer

1Prise

Piment

Lorbeerblätter

Nährwert pro Portion

Energie

680 kcal

Fett

45 g

Eiweiß

25 g

Kohlenhydrate

42 g

Broteinheiten

3,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Arbeitszeit

Anleitung

1Den Matjes aus der Packung nehmen abspülen und eine Stunde in Wasser legen. Matjes in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Gewürzgurken und geschälten Würfeln und zu dem Matjes geben. Die Saure Sahne dazugeben. Mit Lorbeer, Piment und Pfeffer würzen.

2Alles mit einander vermengen und für eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

3Am nächsten Tag Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen.

4Sahnehering aus dem Kühlschrank holen und durchrühren und nochmals abschmecken. Wem der Fischgeschmack zu stark ist, kann etwas Milch dazu einrühren.

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