© Foto: KI-generiert mit Midjourney/Agentur2
Diese Rosenkohl-Pasta mit Mandeln, Butter, Zitrone und Parmesan verbindet winterliches Gemüse mit feinen mediterranen Aromen zu einem besonders aromatischen Pastagericht. Der Rosenkohl sorgt für eine herzhafte Note und harmoniert wunderbar mit den gerösteten Mandeln, die dem Gericht einen angenehmen Biss verleihen. Butter und Parmesan machen die Sauce herrlich cremig, während frische Zitrone für Leichtigkeit und eine feine Frische sorgt. Das Zusammenspiel aus würzigen, nussigen und leicht fruchtigen Aromen macht diese Pasta zu einem raffinierten Wohlfühlgericht für kalte Tage.
50 Min.
Gesamtzeit
1Rosenkohl putzen und halbieren, rote Pfefferschote in Ringe schneiden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
22 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Rosenkohl darin rundherum hellbraun anbraten. Mandeln und Pfefferschoten zugeben, mit Salz würzen, 5 EL Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen. Mit abgeriebener Bio-Zitronenschale und mit Zitronensaft würzen.
3Inzwischen Vollkorn-Muschelnudeln mit Salz ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen und dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser unter den Rosenkohl mischen. Mit Hartkäse bestreut servieren.
