Rinderfilet überbacken mit Gouda und grünem Pfeffer

1Steaks mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten kräftig anbraten, salzen und pfeffern.

2Den Käse in 4 dicke Scheiben schneiden. Die gebratenen Filetsteaks in eine feuerfeste Form geben, mit jeweils einer Scheibe Käse belegen und im vorgeheizten Backofen für 3 - 4 Minuten überbacken.

3Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und putzen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Paprikawürfel mit dem Mais in die zuvor verwendete Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für ca. 10 - 15 Minuten dünsten. Die Petersilie waschen, hacken und zum Gemüse geben.

4Die überbackenen Filetsteaks mit dem Gemüse servieren.