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Diese Reispfanne ist ein Paradebeispiel für die unkomplizierte Feierabendküche. Die Basis bildet locker gekochter Langkornreis, der zusammen mit knackigen roten und gelben Paprikastücken in der Pfanne geschwenkt wird. Für die nötige Tiefe sorgen fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch, während frische rote Chilischoten eine angenehme, steuerbare Schärfe ins Spiel bringen.
Das Highlight dieses Gerichts ist der Kontrast zwischen der Hitze der Pfanne und dem kühlen Topping: Eine cremige Sauce aus Naturjoghurt, verfeinert mit einem Spritzer Zitronensaft und frischer Petersilie, verleiht dem Essen eine wunderbare Leichtigkeit. Abgerundet wird das Ganze durch aromatischen Kreuzkümmel, der dem Gericht eine leicht orientalische Note verleiht. Es ist eine nährstoffreiche Mahlzeit, die durch das Zusammenspiel von Vitaminen, komplexen Kohlenhydraten und Proteinen lange sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.
35 Min.
Gesamtzeit
1Reis nach Packungsangabe in Gemüsebrühe garen. Rote Chilischote längst halbieren, entkernen und klein hacken. Paprikaschoten putzen und würfeln. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl glasig dünsten.
2Das Tomatenmark, die gepressten Knoblauchzehen und die gehackte rote Chilischote zugeben und kurz mit anschwitzen. Jetzt die Paprikawürfel dazugeben und kurz anbraten. Ab und zu umrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
3Den gekochten Reis hinzugeben und unterheben. Basilikum und Petersilie hacken und unterheben. Nochmals abschmecken.
4Für die Sauce den Joghurt mit gepresstem Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einem Klecks Joghurtsauce servieren.
