Dieser Reisnudelsalat vereint cremigen Grillkäse mit süßlich-nussigen Aromen gerösteter Radieschen und einer frischen Kräutervinaigrette. Das Zusammenspiel aus warmen und kalten Komponenten macht ihn zu einem spannenden Gericht für jede Jahreszeit. Die Reisnudeln nehmen das Dressing perfekt auf und sorgen für eine angenehme Textur, während der Grillkäse eine herzhafte Note beisteuert. In nur 30 Minuten zubereitet, ist dieser Salat ideal für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen.
24 Min.
Gesamtzeit
1Radieschen waschen, halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
2Reisnudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
3Grillkäse in Scheiben schneiden und in einer Grillpfanne oder beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gut emulgiert sind.
5Reisnudeln, geröstete Radieschen, rote Zwiebel und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen. Dressing hinzufügen und gut durchmischen. Zum Schluss den warmen Grillkäse darauflegen und mit Rucola oder Spinat garnieren.
