Rezepte

Quark-Gratin mit frischen Beeren und Zitronenabrieb

Name: Quark-Gratin mit frischen Beeren und Zitronenabrieb
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Beeren; 1 Vanilleschote; 3 Eigelb (Größe M); 1 Zitrone (Schale und Saft); 85 g Zucker; 175 g Magerquark

Dieses Quark-Gratin mit frischen Beeren und Zitronenabrieb ist ein leichtes Dessert, das fruchtige Frische und cremigen Genuss perfekt miteinander verbindet. Die locker aufgeschlagene Quarkmasse erhält durch den fein geriebenen Zitronenabrieb eine angenehme Zitrusnote, die hervorragend mit dem natürlichen Aroma frischer Beeren harmoniert. Beim Überbacken entsteht eine zart goldene Oberfläche, während das Innere luftig und cremig bleibt. Die Kombination aus säuerlichen Beeren, mildem Quark und frischer Zitrone sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und macht das Dessert zu einem idealen Abschluss eines sommerlichen Menüs. Ob als leichter Nachtisch, süße Hauptspeise oder Bestandteil eines Brunchs – dieses Gratin überzeugt durch seine einfache Zubereitung und seine frische, fruchtige Note.

Zutaten

Portion

Zutaten

400g

Beeren

Vanilleschote

Eigelb(Größe M)

Zitrone(Schale und Saft)

85g

Zucker

175g

Magerquark

Nährwert pro Portion

Energie

230 kcal

Fett

6 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

32 g

Broteinheiten

2,7 BE

Zubereitung

35 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Vanilleschote längs halbieren, Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Zitronenschale reiben.

2Eigelbe, Vanillemark, Zitronenschale, Zitronensaft und 50 g Zucker über einem warmen Wasserbad schaumig schlagen, Quark unterrühren.

3Beeren mit restlichem Zucker mischen und in 4 ofenfeste Förmchen (à ca. 250 ml) füllen. Quarkmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 5 Minuten gratinieren. Förmchen aus dem Ofen nehmen und servieren.

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