Rezepte

Putenröllchen mit einer Füllung aus Frischkäse und Paprika

Name: Putenröllchen mit einer Füllung aus Frischkäse und Paprika
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 dünne Scheiben Putenbrust (à 150 g); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Glas Paprika-Gelee (ca. 110 g); 75 g Frischkäse; 2 EL Rapsöl; 400 ml Brühe; 125 g Quinoa; 2 EL Mandelblättchen; 0.5 pieces kleine rote Paprikaschote; 100 g Crème fraîche; 1 EL Saucenbinder (bis zu 2 EL, dunkel)

Zutaten

Portion

Zutaten

4dünne Scheiben

Putenbrust(à 150 g)

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

½Glas

Paprika-Gelee(ca. 110 g)

75g

Frischkäse

2EL

Rapsöl

400ml

Brühe

125g

Quinoa

2EL

Mandelblättchen

½Stück

kleine rote Paprikaschote

100g

Crème fraîche

1EL

Saucenbinder(bis zu 2 EL, dunkel)

Zubereitung

40 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Putenbrust kurz abbrausen und mit Küchenpapier abtupfen. Zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Pfannenboden flachklopfen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Je 2 TL Paprika-Gelee auf die Putenbrust streichen. Den Frischkäse als Flöckchen daraufsetzen, aufrollen und mit Rouladennadeln, Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.

2Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenröllchen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Bratensatz mit Brühe ablöschen. Aufkochen und die Röllchen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze schmoren.

3Inzwischen Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen. Paprika putzen, abbrausen, in feine Streifen, dann in 2 - 3 cm lange Stücke schneiden.

4Quinoa abgießen. Die Röllchen aus dem Schmorfond nehmen. Crème fraîche einrühren und aufkochen lassen. Paprikastreifen darin 1 - 2 Minuten garen. Die Sauce mit Saucenbinder andicken. Das restliche Paprika-Gelee einrühren und die Sauce mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Mandelblättchen unter den Quinoa mischen. Putenröllchen mit Paprikasauce und Mandelquinoa anrichten. Nach Wunsch garnieren.

Weitere Rezepte

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Peter Hummel

60 Minuten

Gratinierter Käse auf Kartoffelscheiben mit Schnittlauch

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Peter Hummel

45 Minuten

Gefüllte Paprika mit Couscous, Oliven und Mozzarella

Bunte Paprika mit mediterraner Couscous-Füllung, Oliven und Mozzarella – aromatisch, leicht und herrlich überbacken.

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Peter Hummel

Backhähnchen in einer Zitronen-Panade mit Salat

Knuspriges Backhähnchen mit feiner Zitronennote und einem frischen Marktsalat – außen goldbraun, innen saftig und herrlich aromatisch.

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Peter Hummel

35 Minuten

Wurstpfanne mit Weißkohl, Möhren und Schmand

Herzhafte Lyoner, zarter Weißkohl und Möhren treffen auf eine cremige Schmand-Sauce. Ein unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.

Peter Hummel

55 Minuten

Zwiebelsuppe mit Brezenscheiben

Aromatische Zwiebelsuppe mit Weißwein, frischem Majoran und knusprigen Brezenscheiben – herzhaft, würzig und ideal für kühle Tage.

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Peter Hummel

50 Minuten

Pfannkuchen mit Pilzfüllung und Crème fraîche

Zarte Pfannkuchen mit einer cremigen Pilzfüllung und einem Klecks Crème fraîche – ein herzhaftes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Peter Hummel

45 Minuten

Puten-Involtini im Speckmantel mit Pesto-Sauce und Marktsalat

Saftige Puteninvoltini im knusprigen Speckmantel treffen auf eine cremige, hellgrüne Pesto-Sahne-Sauce. Dazu gibt es einen frischen Marktsalat.

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Peter Hummel

Brathähnchen mit buntem Salat und Spitzpaprika

Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf einen bunten Salat und süßlich-aromatische Spitzpaprika. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht mit viel Frische und Geschmack.

Franziska Wiegard

25 Minuten

Frühstück: Goldene-Milch-Porridge

Kurkuma, Zimt und Ingwer verleihen diesem cremigen Porridge eine feine Würze und eine leuchtend goldene Farbe. Ein wohltuendes Frühstück für einen genussvollen Start in den Tag.

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Peter Hummel

Maultaschen aus der Pfanne mit Feldsalat

Knusprig gebratene Maultaschen treffen auf frischen Feldsalat und ein würziges Dressing. Ein schnelles, herzhaftes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Peter Hummel

Tropisches Overnight-Müsli

Exotische Früchte, zarte Haferflocken und cremiger Joghurt machen dieses Overnight-Müsli zu einem fruchtig-frischen Frühstück, das bereits am Vorabend vorbereitet wird.

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Peter Hummel

10 Minuten

Indisches Curry mit Huhn, Orange und Basmati-Reis

Zartes Hähnchen, fruchtige Orange und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem cremigen Curry, das mit lockerem Basmatireis zu einem echten Wohlfühlgericht wird.