Putenbraten im Blätterteig mit Pfifferlingen

1Putenfilet entsehnen, kalt abbrausen, trocken tupfen und in 30 g heißer Butter rundum anbraten. Herausnehmen und warm stellen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfelnund in dem Bratfett andünsten.

2Petersilie fein wiegen. Kräuter-Crème-fraîche, Camembert und Semmelbrösel zu einer glattenMasse verarbeiten und mit Petersilie, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. 3 Blätterteigscheiben auf ein Backblech legen, das Putenfilet darauflegen und die Käsemasse darauf verteilen. Mit den restlichen Blätterteigscheiben abdecken und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen.

3Inzwischen 1 kleine Zwiebel abziehen, würfeln und in 20 g Butter andünsten. Die Pfifferlinge zugeben und mitdünsten. Crème fraîche zugeben, einige Minuten köcheln lassen und mit fein gehackter Petersilie abschmecken.

4Das eingebackene Filet in Scheiben schneiden und mit den Pfifferlingen servieren.