Rezepte

Österlicher Eiersalat mit Schnittlauch

Name: Österlicher Eiersalat mit Schnittlauch
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 8 Eier; 100 g Mayonnaise; 50 g Joghurt; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Bund Schnuttlauch; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1 Gewürzgurke, klein (optional)

Ein guter Eiersalat gehört einfach zum Osterbrunch. Diese Variante ist klassisch-cremig mit Mayonnaise und Joghurt, bekommt aber durch Dijon-Senf, frischen Schnittlauch und etwas Zitronensaft eine angenehme Frische. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn er etwas durchgezogen ist. Ideal als Brotaufstrich oder als Beilage zu herzhaften Speisen.

Zutaten

Portion

Eier

100g

Mayonnaise

50g

Joghurt

1TL

Dijon-Senf

1TL

Zitronensaft

1Bund

Schnuttlauch

1Prise

Salz, Pfeffer

Gewürzgurke, klein(optional)

Nährwert pro Portion

Energie

220 kcal

Fett

19 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

2 g

Broteinheiten

0,2 BE

Zubereitung

20 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Eier 9–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Eier in kleine Würfel schneiden.

2Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft glatt rühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

3Alles vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

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