Rezepte

Matjes-Bowl mit Kartoffeln, Avocado und Radieschen

Name: Matjes-Bowl mit Kartoffeln, Avocado und Radieschen
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Matjesfilets; 600 g Kartoffeln, festkochend; 1 Avocado; 0.5 Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 2 Frühlingszwiebeln; 2 EL Dill, gehackt; 3 EL Joghurt; 1 EL Senf; 2 EL Rapsöl; 1 TL Honig; 1 EL Dill, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Dillspitzen; 4 Zitronenspalten

Wer bei Matjes sofort an Hausfrauenart denkt, sollte dieses Rezept probieren. Hier trifft der norddeutsche Klassiker auf den Bowl-Trend. Zarte Matjesfilets werden mit neuen Kartoffeln, cremiger Avocado, knackigen Radieschen und Gurken kombiniert. Ein frisches Senf-Dill-Dressing verbindet alle Komponenten zu einem leichten Sommergericht, das satt macht, ohne zu beschweren. Perfekt für warme Tage und ideal für alle, die traditionelle Zutaten neu entdecken möchten.

Zutaten

Portion

Für die Bowl

400g

Matjesfilets

600g

Kartoffeln, festkochend

Avocado

Salatgurke

1Bund

Radieschen

Frühlingszwiebeln

2EL

Dill, gehackt

Für das Senf-Dressing

3EL

Joghurt

1EL

Senf

2EL

Rapsöl

1TL

Honig

1EL

Dill, gehackt

1Prise

Pfeffer

Zum Garnieren

1EL

Dillspitzen

Zitronenspalten

Nährwert pro Portion

Energie

522 kcal

Fett

29 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

36 g

Broteinheiten

3 BE

Anleitung

1Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen, leicht auskühlen lassen und halbieren. Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden.

2Die Avocado in Spalten schneiden. Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Für das Dressing Joghurt, Senf, Zitronensaft, Öl, Honig und Dill verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

3Kartoffeln, Gurke, Radieschen, Avocado und Matjes dekorativ in vier Schalen oder tiefen Tellern anrichten. Das Dressing darüberträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Dill und etwas Pfeffer bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.

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