Rezepte

Mandel-Crêpes mit getrockneten Aprikosen

Name: Mandel-Crêpes mit getrockneten Aprikosen
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Mehl; 25 g fein gemahlene Mandeln; 250 ml Milch; 2 Eier (Größe M); 1 TL Zucker; 1 Prise Salz; 25 g Butter; 2 EL Butterschmalz zum Ausbacken; 150 g weiße Schokolade; 200 ml Sahne; 50 g Softaprikosen; 2 EL Mandelblättchen (gebräunt); 1 Prise Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten

Portion

Zutaten

100g

Mehl

25g

fein gemahlene Mandeln

250ml

Milch

Eier(Größe M)

1TL

Zucker

1Prise

Salz

25g

Butter

2EL

Butterschmalz zum Ausbacken

150g

weiße Schokolade

200ml

Sahne

50g

Softaprikosen

2EL

Mandelblättchen(gebräunt)

1Prise

Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

1Den Crêpesteig mit Mehl, Mandeln, Milch, Eier und Zucker zubereiten. 8 dünne Crêpes daraus backen, aufrollen, schräg halbieren und warmhalten.

2Die Schokolade hacken. Die Sahne einmal aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin auflösen. Abkühlen lassen. Aprikosen in dünne Scheiben schneiden. Mandelcrêpes auf der Schokoladensauce anrichten, mit den Aprikosen und Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.

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