Rezepte

Makrele mit Kräuter-Marinade und Tomatensalat

Name: Makrele mit Kräuter-Marinade und Tomatensalat
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 pieces Makrelen; 1 Handvoll Dill; 1 EL Estragon; 1 pieces Frühlingszwiebel; 1 pieces Knoblauchzehe; 1 Prise Salz und Pfeffer; 35 ml Olivenöl; 1 EL Zitronensaft

Dieses Gericht kombiniert den kräftigen Geschmack der Makrele mit einer leichten, aromatischen Kräuter-Marinade aus frischer Petersilie, Dill, Zitronenabrieb und Olivenöl. Die Makrelenfilets werden dabei entweder sanft in der Pfanne gebraten oder im Ofen gegart, was sie besonders saftig hält.

Die perfekte Ergänzung dazu ist der fruchtige Tomatensalat. Hierfür werden reife Tomaten (gerne verschiedene Sorten für die Optik) mit Schalotten, einem Schuss gutem Essig und frischen Kräutern mariniert. Die Säure des Salats schneidet perfekt durch die Reichhaltigkeit des fettreichen Seefisches, wodurch ein harmonisches und vitalisierendes Low-Carb-Mittagessen oder Abendbrot entsteht.

Zutaten

Portion

Zutaten

2Stück

Makrelen

1Handvoll

Dill

1EL

Estragon

1Stück

Frühlingszwiebel

1Stück

Knoblauchzehe

1Prise

Salz und Pfeffer

35ml

Olivenöl

1EL

Zitronensaft

Nährwert pro Portion

Energie

410 kcal

Fett

32 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

6 g

Broteinheiten

0,5 BE

Zubereitung

30 Min.

Gesamtzeit

Anleitung

1Kräuter klein hacken, Frühlingszwiebel putzen und fein schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Alles mit Olivenöl und Zitronensaft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2Fisch säubern und mit der Marinade innen wie außen einstreichen. Mindestens eine Stunde abgedeckt marinieren.

3Makrele in Grillzangen spannen und bei mittlerer/ indirekter Hitze 10 bis 15 Minuten grillen. Fisch dabei mehrmals wenden und mit einem Tomatensalat servieren.

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